خزائن الصحة في بذور التمر

بعيداً عن الأدوية الكيميائية ومخاطرها والتوعية عن سوء استعمالها مع بعض الأغذية، رأيت أن أشارك القارئ الكريم بعجائب بذور التمر ومنافعه الصحية التي ظهرت أخيراً، غير أنها كانت تستعمل لتغذية الإبل والمواشي وتسميد التربة، وهي تحتوي على الألياف الغذائية والبروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن (مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم) حسب آخر الدراسات الأجنبية. وتقول إن الألياف الموجودة في بذور التمر تساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي وتعمل على منع مقاومة الانسولين والسيطرة على مستوى السكر في الدم. كما تسهم البروتينات في بناء وإصلاح الأنسجة، بينما تعتبر الدهون الصحية جزءاً أساسياً من النظام الغذائي المتوازن، حيث تساعد على امتصاص الفيتامينات. كما تحتوي بذور التمر على مضادات أكسدة قوية تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، ما يسهم في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. وتمتلك بذور التمر خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات ما يجعلها مفيدة في محاربة الالتهابات. وكانت العرب قديماً وحتى الآن تستعمل بذور التمر بعد طحنها، وتحويلها إلى مشروب غال وغني بالمعادن الصحية ويمكن استخدامها بديلاً للقهوة، ولها طعم لذيذ وقريب من القهوة بعد تحميصها ولكن ببعض الحلاوة فيها ولكن بدون كافيين. كما ويضاف مسحوق بذور التمر إلى العصائر والحلويات والخبز، ويمكن استخدامه كمكمل غذائي غني، وهذه الأيام يوضع مسحوق بذور التمر في أفخم وأغلى أنواع صناعة الشوكولاتة. وتعتبر نواة التمر غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والزنك وغيرها من المعادن التي تعزز صحة العظام. وتعمل على تحسين صحة الجلد لما تحتويه من الزيوت العطرية والفيتامينات التي تعزز صحة الجلد وتعالج الالتهابات والجفاف كما تعمل على تحسين صحة القلب باحتوائها على الأحماض الدهنية الصحية والبوتاسيوم والألياف التي تعزز صحة القلب وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية. كما تعمل على تحسين الذاكرة والتركيز وذلك لما تحتويه من تركيز عال من الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفيتامينات التي تساعد على تحسين الذاكرة والتركيز وتقليل التعب والإجهاد وتعزز الطاقة وتقلل من التعب والإجهاد وهذا يلاحظه من يتخذ من مشروب بذور التمر بديل القهوة أو الشاي من أساسيات بومه، بالإضافة إلى ما ذكرناه فإن مسحوق بذور التمر يستعمل لمرضى الضغط العالي والسكري في صناعة الخبز والكعك والحلويات والأغذية، وتحتوي نواة التمر على مضادات الأكسدة ولتي تعمل على الوقاية من أمراض الكلى وتحسين صحة الكلى وعلى الرغم من أن بذور التمر تحتوي على بعض المركبات الغذائية المفيدة، إلا أن هناك بعض الأضرار المحتملة التي يجب الانتباه لها خاصة عند من يشتكي من أنواع الحساسية أو أمراض مناعية علماً بأنها تستعمل على شكل دقيق أو مسحوق البذور التمر بعد تحميصها قليلاً، فلا يتعرض متناولها للاختناق أثناء البلع، ويجب مراقبة الأطفال وكبار السن في ذلك، ومن هذه الأضرار: يجب تجنب تناول نوى التمر بشكله الكامل أو محاولة مضغها بشكل مباشر، حيث يمكن أن تتسبب في الاختناق عندما يتم ابتلاعها بفتات كبير بعض الشيء. يمكن أن تحتوي نوى التمر على بعض المركبات السامة مثل السيانيد عند تناولها بكميات كبيرة نيئة وبدون تحميص ما قد يؤدي إلى التسمم. . يحتوي التمر على نسبة عالية من السكريات، وبالتالي قد يؤدي تناول كميات كبيرة من نوى التمر إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم ويمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية مثل السمنة والإصابة بداء السكري. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من قهوة بذور التمر إلى ارتفاع مستوى الدهون في الدم مما يتعارض مع الأدوية القلبية. • تحتوي قهوة نواة التمر على شبيه الكافيين الذي يعمل على زيادة مستوى الطاقة وتحسين التركيز والانتباه، ولا ينصح بالإكثار منها في حال استعمال القهوة العادية.